|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 20:01
|
显示全部楼层
鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
. \% N- U5 O" A8 X1 ?( J/ g7 f, j) A, O0 c6 G
蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
- ]2 g5 Y3 T$ t8 g* E, c# X+ A! d4 O, i" c$ v* B! [
1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
5 S- o0 ~+ _( W) m0 C, [ d
3 ]1 |! O3 i9 e; r( m5 X6 c9 k5 u& S5 j4 e/ p$ m( \' |
2.鸡蛋磕开：
4 Z7 Z& I$ Z' v0 F; I/ `7 I- x5 N1 ~
0 O) C9 H q- V, P6 Z3 S- s' I9 i; [ E
3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。5 N; g$ e8 k. |- t' |- R
8 w: _! }* q+ X/ }# G, ^
: Q, |; Y, T4 o6 x- `
4.放入蒸锅蒸...... R; G# C/ v' {
! R, r) {: r' Q% y
5 b2 G+ P* q/ a0 N( Y/ ~3 a/ [" f8 A; ?5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。! X; x9 l5 y6 b) J0 T; \0 Y
, F3 f ]9 h: Y3 n- `
7 K R( d0 C$ c. x/ r* d' s5. OK！可以了，表烫着......; h; E" j6 P7 z8 @: ^( ]9 J
0 q% F" f5 [1 I5 {1 A& H+ t
4 T7 ^" N8 I$ q9 a" I2 P' f& @ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
4 N; T8 X& o; C& t- ~5 a* _
$ x3 d; x- i$ A* y
排骨海带汤
' ~6 `* H ?% X# Q" D