【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( d& Q! ?( ^# X7 p  A% ~1 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 }5 _, l, H9 v& @. D
, B0 n- _! ^. L% O现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 l" t- ~. F8 Y4 f  A. h6 J
" S; v8 A9 b, E3 N+ |9 a外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  s: l# A" }: n% tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 D7 @4 v# |3 k4 Y  O5 V8 }/ z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
( C6 G: _4 z1 k+ A. I2 Y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) D, n3 [5 y! e! ^2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& G7 F- c$ ^  V0 d5 e* p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ S6 _0 D) G2 y1 k) q+ e! y牛肝菌
2 b2 A, n3 b/ P- R鸡枞
2 B8 O5 w- [# {. e3 ^  e& V- g
1 草鸡切成块 生姜切片
- E; \1 a5 K" s* X- P7 S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

3 H- H! d* T1 v9 u蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

  G6 u  i: s5 }, F; |* u/ {5 L& |5 |
9 D' ?/ Y! D+ F# J5 K/ n
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# f  L" y5 n" `5 {- S$ `& z


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说