【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) h) b7 W9 M9 f+ {' H. r. hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) l0 [$ Z: f" C
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- d! U$ ^: O) i7 R6 \! `* j; snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
) A+ F1 A/ D9 I8 q9 E1 l! z$ Q2 O1 m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% p$ C& s7 ^3 r6 `! P3 O, Y9 |2 两个青辣椒，洗净切丝
8 ^' G4 W1 z" W/ n6 R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ O/ M0 [! J: q% z
3 A7 `* L2 H7 y0 z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! U. a* H! h2 ~6 j$ P+ X- i牛肝菌
, [3 l0 t8 {" m  F3 `& ~: l鸡枞
8 T5 C" a& }: ^6 h8 d
* G" Z) F2 w. O: z) Y1 草鸡切成块 生姜切片
! J7 O: S/ ^' c9 z3 [& N' F1 P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% e0 t! M! N1 Y8 I3 ~; |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) Z' M& i/ A) @* W( J: |  Y  D牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% \1 o% `+ d4 I1 w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ @4 U* @2 @* w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) t( a6 G6 G1 n* q( o7 V! `
& h3 V( |$ B/ u1 v2 H球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



) b8 m" J* }6 }云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说