【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ g0 M: u0 @' [0 H3 ]  x. S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, G6 A6 b6 I; r  A+ G; Q0 N. s焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( u) J0 _8 ?+ T' a3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
" L. j% t; f- t; l! t0 T" V0 ?, ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 M: ?! v* k, G5 G0 l6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# ^- k" w; I! Q. N* s9 Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 U8 D* |; r( ~3 k0 T+ s  e5 d3 q累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; f6 ^$ }2 Y/ ]- A, o: nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 Y8 h' U0 y% Q# m, t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 i. H* g+ j7 S, h( t% Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# f/ J2 W6 S+ F: Y5 s$ l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 k: c; R& t- K# N7 x* d
- V7 v- K/ I3 g( t& r; X多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 w0 a( K/ f/ ^3 V, H% F% K9 l今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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4 J3 m( ]/ D4 o) B6 j1 I" `    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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+ j+ u* k* L4 a/ j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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" Y8 M, E5 I. a5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- y) `6 ^' d$ x8 M+ }8 O

( k1 T6 O6 x3 T  z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- I! r6 g4 k3 {538#xxiuzi
" i% }! `' n4 u8 l1 L0 f/ W4 ^- O- z

$ @' E7 S( `) s3 Z' o看得偶肚子都饿了。