醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! a9 `8 r2 s" G我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- W5 t5 x7 e: P( Q; M1 w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- T7 w) r3 U4 x2 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 g$ O7 z2 V- x) b起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# x/ Q* o' |2 l" Y

一.中种面团
, k" |( _! @7 u- B8 s8 C
* f9 u. z6 g5 k, |  {' E' l$ }材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: z9 r& |% K7 q! N( H1 m
' ^* e  G5 p/ G* |! W2 B; G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
/ L+ u7 N# Y6 ~* c
( P+ H8 a8 h& A; `8 K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) @3 i9 L- c% R$ K- Q+ F- G$ S8 m; q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 T1 l' p2 J: X! X  d4 Z; F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 C' d+ s2 L  |; W' f2 e: i2 [; }
) }0 N' n" l+ \  ~# t表面装饰:
1 f- }; K6 A( D5 H+ n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& v7 K1 j# T& B: Y: ?意大利香料少许,


3 D) }. F4 ?" o& H8 g步骤:
* {7 l% W2 T! X$ ]6 \5 A6 ^/ b$ Q3 b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 f) t9 f1 U6 H# V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 T4 d( }" d! |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, [3 r9 j. J- O, u* d0 @+ _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 R, l3 t2 B- \& S- S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. Q* h, X5 E( f   至2倍大
1 _. {9 Y5 Z* G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& }( r' [+ U. R4 V8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 K) x; u; H8 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 n/ I- f; q3 C: Q) F+ Y7 e' V   起,一边卷一边压一下
. I$ r1 B* J" Y0 y+ p, j& D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' B- d$ ?/ D2 k$ q  k. j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( j2 L: U1 b: m) f8 O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; N: v/ q6 ~3 k5 L" L5 r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& G8 L' R. K, x5 J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}