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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & o: F& P! j3 M; c; W
# T G% N7 M2 h4 B2 b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: J- n1 J7 G( Q F# M1 H/ b, q
4 h0 X/ y' x8 N0 a$ A7 ^做法:1 G6 h; E) q: z% i
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ R/ R4 E* [8 Y* m) {2 a
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& G+ I5 p5 @/ D* W& t0 S 3.削下外皮切成细丝备用。0 ~, o9 Z+ D7 d2 [

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% U6 @4 [* e! Z9 h& y: E. B* b
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6 ^, B s1 |. \& ~0 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 R& e' F- a. N, J; j. J/ `

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+ r4 z( k* V& o, H7 P6 b" h2 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! ~" E! Z% t+ v1 n, `& B, ~2 n

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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9 x+ ^$ Z2 u% j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 P6 b* I6 j; S0 S8 ~
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