|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : g( X! d3 _$ e" V4 }
. ~) N. E6 x' T5 C) Y/ c
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 Z7 S6 _/ }/ \! m6 R8 {: I# U
; ]1 Q" [0 U9 a0 Z
做法:
- F5 t2 L8 t, x7 O5 G j [: t. W0 `4 |" r
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
: u9 y7 O. ]6 Z4 T- G! b& n/ }6 W
* D5 k. f6 V* B3 h' v/ f
* x9 v( G) Y7 ~+ A( N* Z" N( g7 Q8 ]
! t S: A7 I4 X% K9 a
' E9 o7 n) j. w* B2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 } _% J2 t% W) Q' Q' s* B2 h3 ?/ u& o
( p: g% D8 ]& N0 I1 g; K. G, S+ F# y( G$ w% A( l
4 G) q& U' D2 l5 o6 G1 Q0 c3 D. I7 Z1 n# Z5 t; p' \9 M* o; N
+ v8 D- `* M, U3 q
0 m* L S7 ?% ], {: ~
3.削下外皮切成细丝备用。! L" ^' {& c! `' b/ U- H3 `

$ x& y/ p0 ?3 g; Q7 T- y0 h" z) j5 j) i
' e1 U9 F0 L7 W: G7 d: }- ]1 N
# I( }# C) b& ^+ o
0 v' n8 v' Q. ^0 @; @$ _5 L6 m$ i' E+ l# w( m- O$ R, M8 J
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# a4 L% ~' m. r! g/ C- | o
6 u/ `- S8 H1 F
- @0 e# y( [9 j' |$ r) Y& g, I; s3 ~
4 h( b* w* n% C E. J" z# d; P" F+ q
- b. p U$ f2 T" O1 W) N$ u( q, d+ Y( X( E7 q
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 D+ I+ Y! G% J2 i% q1 y6 P& X
% t. O% T- D6 }: f4 s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 j y7 g& I' \
9 h# X5 j8 N# P; M' E
- Z8 |) d1 d* n8 A+ b4 A- f6 }
! k4 \& Z" L; s) |7 ]% j- [/ V! E
! r( l/ X" [* {. G& q
; j# h" n- k7 |' _# v, z8 Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! y6 [* u2 A2 |* b1 a& X7 Z# {& w N. W4 T) H9 f& k
. q7 G* M) T: M, n
8 k) }$ D1 m1 w2 i/ V8 p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* F( L) I7 H1 B8 z7 S8 e7 U) F% [0 q2 D$ L

* k( {6 W0 e' }( Z- j" r0 q) ]+ m
7 `. s. n2 z$ z1 g
# y& t6 p8 U0 P. Q7 y% @9 X' \- H+ Q8 X
+ L4 n0 ]3 k) e
' Y! j& K' [! }+ x* M s$ g; A) B3 q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
" p1 y8 Z) @8 `% V, d
- I8 L b/ n3 v/ V: ?
# _! `1 a9 i# ~: t( A
2 |0 y, Y: }5 N: l6 ]# n
$ t9 P; j9 b! s6 |) P; M/ m' G * K c3 l: q! s
' ~+ {% H5 J, [" O v }. r0 z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
2 a/ a5 u. S2 q! x
% A8 O! g; I C% a$ F
' y* o/ G6 g, Q u R* u
0 j6 l/ e! ? X Q9 ^+ C' p
- v; k' K4 ?! ]4 w+ g4 g% s# r1 W
8 B& O' m( x) g" `
2 L0 c1 f4 a1 i" P% R( h 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 ^& H. z1 b( _$ m
: ^4 x) Y7 T4 G/ q2 V
" y4 X4 D7 Y/ [: i& `& Z7 B U! ^) W
7 Z9 t. Q$ s' x9 G( K/ o( k$ X
( x3 m* U6 o0 k; m# Z4 k' a& S4 ?" N2 r. g: J
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& s& t" O! k4 j" m

( K$ y; Z3 j1 D: F% K) M& O5 m9 c: l. t, B4 x: M9 _/ f
. N/ }$ | S5 j3 h8 Y# T$ i4 n6 Z
$ B2 U7 W, v' p! `" ^
7 U; `' p- u7 k3 c/ [
$ _8 V& k; W2 g% j
' K4 G6 b0 ]4 F- _# S, F2 D7 T% D1 j) G) @
9 B* P" u8 k- h( _6 X
|
|