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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . `* O3 m) {# \
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食用油及鸡蛋的保鲜法
' i4 |( S& h6 \7 ]# ~; O动物油的保鲜
) Z% X9 X7 Z ?. P( t保鲜指数★★★★☆7 _9 d* O: S8 Q3 ]: j' G
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。7 k4 O- D$ @+ i
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
; Y0 T! L! z* M& c0 c植物油的保鲜方法a0 t* b5 T9 _1 {
保鲜指数★★★★★0 U6 O# D0 x/ t* B7 O2 k$ l
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
0 C% D1 ~! P& O, T* r) H2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。! Q" {4 B! p0 [/ f* ?! G% O
方法b" a" O4 Y0 d8 i/ _3 H' H4 z R
保鲜指数★★★★★
& T4 g) q9 S& l* i8 O( f7 _1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
" a0 l, p0 T" P2.待油冷却后,注入油壶保存。9 A% Y$ C! k; q+ j$ D6 l
鸡蛋的保鲜:; I, P1 Q5 O z5 T3 s7 L) f, ^+ O
方法a
8 ^5 E- N% {$ L5 U9 }- Q/ }) p保鲜指数★★☆8 s0 [' A4 b% p; z6 s
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
% [1 Q+ r B! i5 B* J" _2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
- @8 c6 Y7 s1 Q8 B+ l( g! ]! I方法b) H. r" }( w, k. N+ ]6 Q) P
保鲜指数★★
& G1 Y# I" Q1 n2 W/ a! P2 A1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
. z8 ]! F1 E: w2 z; j/ ^ C8 g2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
9 z# o+ L" ?/ s3 L! F5 Q鱼、肉的保鲜法) Q; d: i7 t) Z) t! V
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
) D* a) I1 s# ~1 J- _# x7 z" K( h肉的保鲜
% R w: P# l# s2 ^! L; v每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: h, I2 H% z5 u1 x' H9 p. b$ ~
方法a, [) I7 U& S. w# Y/ ^! J( O& O& [
保鲜指数★☆
6 P, c1 m \2 G3 s5 g& c1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。- t6 c( V k" z# q/ L
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。( K& ? b5 @; \7 a6 C2 }
方法b
- n# L& p6 V; \$ s" Q1 q+ v保鲜指数★★★2 ]0 G/ N9 ~- S9 }2 p
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。& o# e, g2 B$ o8 B3 v# w
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
/ F8 S U9 D4 _# ?" N: Q. V( y猪肝的保鲜
* M4 v1 @" c7 e; H保鲜指数★★☆+ p O$ |# X% J7 d4 f
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。4 k/ ~7 `" e3 H- K1 K
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! y9 Z: S/ O3 L0 a2 s! {" y
大米的保鲜法" s3 F% L, T+ L9 ^
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。- Q$ }+ _# i, O9 E" O, j, _* \
方法a
- M0 e! f9 l1 ?. ~% _0 j保鲜指数★★★★★
. K% Q% |/ p, B, j {$ b1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。# @( y1 U7 Z: w5 x& g
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。/ h! ^3 t! P6 @9 K
方法b
- S& t. z1 L f6 Q# a1 M保鲜指数★★★★
5 ^9 A& J% @3 Q% h8 ?1 ]/ O. G1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。; q6 F4 Z& v6 I# y G7 X& M) ?
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 m* H! C: O, d+ {" O& J方法c, K# a! [ l n4 _7 n- f- A t" c
保鲜指数★★★★
) K: v2 ^3 g, d, c8 u7 Z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. @5 ?) m% U" {8 p6 r! ]; {2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。) V. |, T J( O' g+ k8 K
蔬菜水果的保鲜法
! d! C+ q- P- b/ Y1 h2 U4 V上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
5 L- L0 M, v5 Z7 a! q0 T保鲜袋保鲜8 ^3 |: d" L5 f
保鲜指数★★★★★0 q" l p) L5 h& F
适用于西红柿、茄子、苹果等
$ k D3 `+ J2 Y' @8 W1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 g+ ~6 U# U d9 m3 }6 S7 j
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
. r1 E8 d! E4 b1 J `3 `, O0 G包裹法保鲜8 D- e. z( e' G9 U/ m) k
保鲜指数★★★
2 q& R5 f6 S' r3 Q: G7 R0 s% x适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 F! V$ W9 @& T# Q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 J+ [7 p3 G' f1 t
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
' M4 v b1 |* V) J水培法保鲜+ J. L* P& k# a5 u+ g* s
保鲜指数★★★
8 R' b) D: j8 M. S) P适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) O% N7 D5 Y/ Y1 M
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 x: U Q$ t9 U& [
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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