【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   # L3 ]( I  h) ?用料：鸡翅 孜然 香菜   ' N* I; H, j% h6 W' R做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' v& {# u! m' u" l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' s' C1 I8 {0 {+ [7 I- c" ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " v$ s& n7 Y5 C& D3 X4 J3 C- f2 b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / l6 T  O. _+ O, l9 {/ D$ C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 T8 M6 ~; C9 A! l0 T 7 C3 X1 W) @9 x6 D& C8 p 1 y) x. C. ?$ ~" d3 l  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . h2 r; `2 ?3 o# r) M8 ?9 P 6 M0 C9 L# P2 i3 F# \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' _0 ]' h0 q8 s( T3 |: ?6 g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + _) r! k# l/ G! Q % h7 t' ]' b0 O4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & y- ~* C! b# E' s8 a糟鸡翅   * D& O7 K. m8 ~& ~# G原料：鸡翅 糟坊   , c% V/ ^  `# p9 f9 I调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ W1 s0 K+ [" {0 w0 u1 G! u' x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % m/ }# k! m! a ; `8 q4 r0 l+ l3 ~, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 ~$ L' C9 x& G7 f2 s7 E7 T熏烤薄荷鸡翅   9 x9 X. I: y/ k/ h原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " F! {' i' K! ~# E% X. u 8 Q3 T2 u0 N  p# y" v& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / n8 M& N# A; \' ]" G6 u( U 香菇蒸鸡翅   7 D' O1 p/ D, a. B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , P- d5 f1 f3 V2 u. S! H9 f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! h2 e  t! `8 Q& P9 H. G: |* s6 b + D( O  j, _0 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * B, e) W2 |6 A, c4 h6 a2 y& J 香醋鸡翅     P- W, h$ C6 h# V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; `. O( y7 }- {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & ]  c3 o% W3 x2 I ) h8 U% P4 {2 O7 l9 O 4 x6 D+ ^+ o: f+ F0 W  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + m3 o: ?: _( B3 T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! b4 l/ b8 N4 u% ~6 V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( e5 P2 y- ?; W6 M$ m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 j. f- H8 S3 o8 n - D; B! p& t3 p! O  `; c" x 6 M$ O( Y" }2 H9 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & i$ C* b# E9 |4 D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 U: E) P$ ]) r& q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ C! \9 b" c$ Z9 q1 i0 m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) b* i' R6 }4 w* D* U8 v. P9 B2 K 0 J3 z. u% Y& @0 ?/ X/ R" Z' d% |# A0 O% e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 S! \( _9 i8 e# U蒜香五味鸡翅 & v" n; Z( {2 O4 n9 T. p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     T; n3 {9 F- y; i2 L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 _2 x6 p. a+ U; [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( T  b4 u4 d6 y+ U( S. q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( Q6 f$ C$ V/ A1 R8 ^3 T9 s! }1 _ ! s1 \3 u0 f9 `7 F蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , H/ |- g" b! e) m& r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + ]9 ?  O9 r% V/ _ , X' M3 q! F# }: r) ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / P  v+ e1 ^# j4 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   q7 l. w# z) `0 q& u 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 G2 [" H% V$ g做法：   # Q2 L: O! i# j/ K8 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ S# t( i. t" d; q5 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) M; z$ G& R/ I+ a( C6 [. a+ B * Y& u+ v% [0 A5 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : W7 y( F) e# \0 ~6 y  P4 y $ P0 ?9 T. n! \5 F' M2 d9 I& | 7 C* @- F) Z; }/ N; X, D ( X3 v# l8 q; M' H" |0 ~6 N [1楼]： ' b/ G) o1 k0 N青椒鸡翅   . `, e8 l" m% J! a' M' z, r/ ~. b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 I" e0 s3 U; P/ c$ z3 Y( J- p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 V- e+ n: v6 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 ^* _# z5 R2 O, X0 o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 N9 A6 l1 `8 v0 X1 X+ o* b + G# y+ b: u5 I % n) w- p/ o0 ~  y' w 2 N1 i: X3 R0 d; z. D( n, R1 u 0 L& H" @2 R2 d * G8 Y- M( {7 S3 l. s [3楼]： 1 c9 {& b% s: k) D" M" u啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; a9 ~! [9 a& Y) s ! C- k& R/ x7 u9 S6 A) d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 C7 ]2 f4 i" O- d8 X8 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 J! c8 ~5 r/ o; F0 ~! h* p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 T+ M% L* J# W  f: O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & T* {" |9 K* k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - U* O) d5 i$ ^: d( H8 y* c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 f! s2 w( G' k  Y, l2 D7 \[6楼]： 蜜汁鸡翅   + }: m$ w( ]+ C5 p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' l" H/ S: v1 L  h. P& L% S! w做法：   # W" l3 W2 }0 a4 w3 i% ^+ |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # o( C1 k" ^* f$ a- B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 J$ e- e7 Y6 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 E) y* _: Z8 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # W0 Q2 H$ s' z) N % l7 m% v! s; o2 ` , n1 `4 H, \& R. O0 I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 }( J  o% X5 W$ {) [5 v) n做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ ~4 J3 R4 |2 [" A' X% q9 y5 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   c1 b: n) M  H  p1 Q- J   ~, ?, B$ B1 X# C0 _5 H: f2 k 3 I* c; n0 s. ]* ^9 f+ y9 o ; y: U; C- M9 c6 L( P4 D % e# m% ?' C) \8 n1 i0 O $ D) n* R. Y8 t # v+ I- x: V5 O4 @. D. E; i/ k : y  Q, E! U9 c' \! w$ U ; J8 U1 \6 y- J& s 8 x, }" B# k, | ; h% h" E# b4 O/ W5 H8 e; o! y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     ]5 l8 J/ Q) O+ d- e1 A$ Y8 G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - R; }) w* g, U, {! p! U " p5 N. q6 E4 ]% G8 h3 n 6 Y- a. |# B. a3 m" D# a! I  }& ` . B0 O* ~& t  U( g- w3 h可乐鸡翅 % I2 M: M6 b) N+ C* M1 E! \4 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( i1 \2 P, n) M; H% r. c# v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 V2 O+ G4 C( V6 d' |! Z 4 e& b4 ^) ~, x: X- e' ]8 Z) F   k) o0 \, c3 Z4 U" E - K- G  A, s7 J. D  b- h 4 u/ Y# M3 N9 b; h4 m. M/ f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % f4 z9 @9 H' L6 Y/ Y: y做法     b! V& ]9 _) j# @2 O7 r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + t8 u9 e7 u. @5 V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 i; W& _$ k5 h1 h3 C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........