【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! |; O6 G- f# g" g- d( {$ z$ S孜然鸡翅   # H* g" U  o3 W1 Q* U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 p3 w0 |! D# R; F! b8 j6 S1 x' l& G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 _: g# b' \- z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 q& C2 s. g; F8 z7 K1 n  F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 c1 r8 A3 z' B/ l* ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 s2 ^/ J+ q+ _7 Z6 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 G" p4 O) w5 } 芝麻烤鸡翅   % k; u6 [6 j# z! C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 ]2 r+ v4 W- ^% W; _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 R5 z  }& O% @调料：盐 葱姜   5 ~2 D  j; o0 F( m) B$ @5 Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 r6 ^' y& ]3 U2 \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 w: j/ K4 I6 q+ x2 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' A5 b# |* L/ [# p6 x( [ + Z( p/ Q  q# V% u熏烤薄荷鸡翅   6 c+ U' ^6 `" y6 H原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * u+ g# \6 |7 ]  r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * q" j  H: L) n0 ^: B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 r' ]$ M0 x. \* S ; D7 W- s6 Q/ n0 M% n1 F4 m. Y+ w* r" T( \香菇蒸鸡翅   # t8 _9 `* M% K: n! k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 R5 B1 l3 ]2 s% V* k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % d9 I' o; I, ?. P) g' `+ M香醋鸡翅   ' ~) n# x9 T* Z# s& P( G8 b/ w- y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     ]: h. \0 O, @* {6 V3 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / o' V3 U2 @/ e9 h7 M/ N; _# o ' \" z1 O: G+ N2 q' p5 U5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . C6 l% m  H6 I6 T4 H  J! t- n   N+ e: ]* q; W香橙鸡翅   0 ~$ i- Q7 j+ {( u6 Y# A" i原料：鸡中翅12只，香橙2个   " [! y/ f+ p- X8 O7 U- L4 ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 {; j! i  H! s2 _" u) {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 {( U; Z+ Z5 v8 l) T3 m8 |& }$ @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : Q! b( S  W' H: a. b' L' k" \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! |2 O$ I; u9 z# g' _2 ^* _5 q* @: y  Y : k6 p. D% O8 F8 r, B脱骨烤鸡翅：   4 S  `. C- e: q" G; n7 {/ V. U" Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : w; ^% y2 L' c" B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 `  p. |7 D2 ~. A; P 7 D6 U4 l8 u0 |/ i% q+ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 _( a1 o" n$ W" {1 j+ q2 j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / I1 C. y( i% P& d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & u* y. u0 k& n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 i* s3 }. R9 ^( P3 W0 p) B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / j! g6 E0 `1 J0 ? * G3 y+ W4 I/ X蒜蓉辣酱烧鸡翅   + S+ z8 z# \, g- E0 i/ ]/ {, N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 B3 K6 {5 C5 [' x3 z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 D9 J2 D( }5 M' p# z 2 h7 L; b5 v# n) c% d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 b# B( D2 g( v  T  S. x$ ~; X+ N三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " X  ~1 U/ \; g. c / a2 `! x. R5 `. Q8 }4 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - |! @5 l* y2 Q6 h* G  w0 k + G: q, ^7 k) y9 a* K' D6 O' Q& X! T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . m9 ^" W" w3 j7 @* `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 `& z" R. G. U2 Z/ L/ ^ " g! N/ J+ y! p' p% {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 W( H. ~3 X  v$ {5 f6 ` ; }) J6 t: @" L. c9 l* p * [' V+ g. p& z' g! z& l* |" S " T8 D( Y' R& v6 d1 e" g7 v, m1 p ; u) _3 s' A  K( s3 z* c0 I( b [1楼]：   [) U4 {- B' }# T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 @4 S/ b  w  L4 x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 m7 B  `( c% j( n9 N  s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 T/ b% |. i4 X' `5 n3 g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' ]: u- b% J' a; S! J- s7 X6.倒入鸡翅不停翻炒，     V& ~6 t  p& B0 N1 {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 t* l# T7 G5 H; K" f; L! }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( r( f% C+ g6 A+ [; y2 t7 f( b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( c  ]  u7 n3 x( A & U9 J  r/ \# {3 Y[3楼]： 啤酒鸡翅   / r7 E3 r( a9 Z3 T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( _0 \9 u3 J2 _; o  }# U8 l& y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) J& L0 t( ~' c* `0 x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' {! K- ?9 \) A- r( L: M1 ~/ b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 L7 W2 B& H* @/ |# h/ y; S" \$ y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' D& w2 T7 F6 a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : N0 @: U0 Y7 Y% D1 A5 f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " l* i4 K  [! Y3 O$ c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 |2 |! o6 }+ Z2 ]2 y 0 r( I, ]' g8 N/ _4 K* o; P [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 Q6 s, B. I6 a5 `& m' \& B% O做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : H& T( k" _; n5 x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . b& C* H) w6 _* P# l* _9 z 3 B  t5 k) M7 _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # @7 ?; a9 M. N8 }; ]$ J做法：   " e6 U6 W$ b3 B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; O! S/ i& \3 y/ @: Z! N; ?% l ; L: V5 m6 X* A( l 7 K2 V6 C. W9 A8 _4 j& b 2 Y3 p6 i; W$ w* k2 d& P; ]8 O4 ]7 _ 4 p" v1 b9 k  a- X, | ! u$ M0 G* ^: b1 A4 N+ T4 d ( B+ j" p+ L# o5 j, }( c/ {4 Q7 Z 1 s" N+ y! C/ u3 ^; ? 0 P% |# o0 z: {& G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 {% j5 b- a. e' O' w& ?9 }做法：   ( x) U( v! S4 j$ [' W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " F/ l2 [2 \1 d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - m& J% G8 Z& h+ \5 F' z/ u " @9 Z3 y/ `1 L" e' C# {; W   B( g; n7 F0 Q, s* M9 B, K可乐鸡翅 + [) C) A+ c5 H3 Y5 ^3 n  l# Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 }+ D7 n, A: ]' w6 l- _ 1 L$ }$ n# R9 h& n% K 烤鸡翅   2 O9 y! d0 F3 L8 z# Q5 b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / Y3 b, R4 I- \6 B 7 I8 t1 ^" }1 g" M- i1 i4 o7 t5 ? : V" o) T0 f$ G 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / [8 E) O& |7 F) ]) L辅料：熟土豆、青豆   ; s  O9 C& u# H7 W# }6 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & s4 t0 w9 n) S- d+ [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . ]1 B, t7 J# U9 ]# T1 D2 C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........