【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 |5 G* g! A) V% s, D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 N, k: }, C/ b; Y9 q: x! A4 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 g9 O3 I$ ?& e% c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 A3 x; n5 L% t# U2 @7 ~; I3 U% r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * D& M- ~3 }4 r5 z6 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * m! |& l5 a% v) Z; {1 b) Y 7 ^* X  L6 ]7 E: s) P芝麻烤鸡翅   4 i1 i  ]' R& g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + @. H, Z2 z3 Q) Z+ t- B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # c+ w) L1 G" K$ P % M, F, M2 ?6 x" M- x糟鸡翅   1 r& `. V( p3 U7 N: {/ k+ N; r原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 f2 H3 t5 R' t, M; Z( |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 q- j' o& j7 S3 }( D7 f, m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) p1 a1 r# v9 A# G) {& l- V2 A, N% F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . _. m: [8 Q) B 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 B. c. R5 _. @ ; x# {( a8 u' j0 H; L- Z9 w6 C& S" K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / p) X/ F! X! ? 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # x/ m; r$ F) D7 Q0 M7 [( H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 [$ R" J+ O; o9 ~ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 X& y: K/ h& |4 h' P: |( h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' ^- v5 n5 Z: ?8 X' n4 o! \( I& j 6 E6 g% E$ b" l; E6 w; a# j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     D# Z1 F/ m, I) i, F原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 v# {6 \% Z& r: Z2 |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( J0 \. n' L- ~- h5 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * d" v2 N; \) D3 \: ^9 R& w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * s7 R9 o( ]1 g) d) s# q7 s8 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . \8 F7 s  q# J* i: h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % X# ~+ D% m; b3 Q2 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 s6 v. q) l$ k( X, u+ ~0 a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 o+ I' p3 X1 z9 R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / R( a) X5 b3 k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 C5 @# f" Q  \/ \& A5 n) R 9 W/ z% X; j- I1 a6 g8 m蒜香五味鸡翅 7 u3 L- `: K7 q! H; g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     B: t9 _+ W& w0 y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / o7 @% B& s& w1 ^! d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * s( ~4 n, S; K. q( E! c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' O2 ^# x# c6 D( @, t" v/ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 h% K* I9 D* U* }* U$ F( K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 F' P- U2 z/ \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 F! e' N, g8 L/ C 1 L. l# H: H, f7 p* H3 m- u' ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 d& l' M- |  f& k7 O; Z4 ` ; I7 @" U: \" W  R  m1 |三杯鸡翅   7 ?: i6 N9 b" Q% p% V: Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 u8 R% a5 c( y3 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % P' o+ m) n- V5 `* f4 Q# ?+ Z. [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 \7 ~# y4 ]+ b  B; d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + |( Z% S2 H; Q9 K8 F6 h6 d & O: q. P" q( c7 ]% v& v 4 _/ w& Y) ~8 S' K[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ i$ ]' [; J8 f: l; J% F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! d" @) [! A% n6 J9 b  C( Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 @) L% O" Z% K- j9 ~; g# E4 H6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) u7 _9 B) w% }/ ~; N3 P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 V3 Y2 K" k# g6 I/ ]  o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 r6 t7 x( f2 v2 T, z2 Z& W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , r$ W: r+ }% t8 K  }9 G! y 5 v  R, A# r- ]9 ~- L [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 Q9 ~" W3 Z6 c 7 I' f- q+ U" B: F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( c+ p. b' J/ r+ I0 r% T7 e - S& ^6 V3 ]" K  P* o) e , K4 U1 T* r% x魔芋鸡翅   8 X6 Q. h2 x0 w! X. I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     w; s; ^% {3 r& C2 d& ?8 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # b( J4 I1 @! E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 j0 a/ W( }" N5 t& Q  x. \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) k0 }3 W4 S( _7 {0 j. y [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 d0 J' e; t8 B; P' i' L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : l4 l, F2 ~4 ?& f, o6 Z! g. ~6 @, f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - f/ }" w) t$ H$ }* f  x3 M4 y6 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 F# Q! j6 |* O) [) V   ^- t  o9 E& Q ' u) _- H. k4 |5 V 6 m" L( y) j% ]1 @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 ?0 O+ y0 s  N7 A3 W+ f; X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 k! s" c4 E: g5 m3 y) Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 }- K& B* x3 D1 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 I) A5 |( A8 [' k3 l$ g6 r2 O% Q* W 3 P- |" s+ }* w9 g: n  R# V & K: R0 C8 v2 }7 y' p , x: ^4 O5 b# o : b, c8 H# g0 ?% v6 q: l7 B, U ! d8 f: j+ U4 r. n9 j6 s4 l ' F6 Z. w- c7 w' [. [龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % d4 ^- P: b. `+ [# I1 V' r+ n- j1 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 E( ^' ?. A9 X2 l8 @ / T% a0 t* G: ?3 L / y3 N7 G5 Y- |5 c 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ R) Y+ m5 q$ { + J+ @% I1 m2 w) G3 V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % c, @: _9 P0 R! e# ?$ }7 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : l% j9 i4 v8 b& F3 j ' S- l- Z( C3 `/ Z 0 W& F7 P1 F: P6 z5 a% l * s% J7 r' Z! M3 f# E1 C& K1 e+ ~ 2 v3 i/ t! s& A, `8 r % X# E0 M- a& w$ g3 E) ^/ e咖喱鸡翅   ! Y: M3 \: t& @- S, a( g' D主料：鸡翅   " V% [/ F4 I; t: }+ K7 x$ T/ m  |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + K! P, c+ j. z$ ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 s" Y1 _& |4 n7 L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........