【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 X. B* s2 w9 J! U孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 e" r* r9 d1 ]0 v7 Q8 y( @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & u4 t# v6 b" g6 ]3 C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : a2 L3 G# M7 [$ K, t' f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 |+ v, q6 N. B: j% F2 N. F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 F+ M+ v5 |. S( M+ H, e6 t( R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 U% C; j/ N" x( s: T/ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 o" q& ~) |9 z$ S" C ) a6 n9 C+ ^4 [4 U 0 b$ p, l# @0 S9 U) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + l3 ?. ^) g6 B7 }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . J6 N, A6 f# V7 t- s # i$ T0 k6 Z: |- f/ S) }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - I; y" [$ u& n; W3 g 7 z2 J- O6 a: E2 d熏烤薄荷鸡翅   $ S9 Q  i( r. D% g' L2 ~2 G/ d原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 C0 P( w' x+ R* |2 M: W+ q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * Z( }* y, s* t0 R8 U 5 {6 n! D2 j" @$ Y, d; l. V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . a+ F, B& W: K) i3 X) L( z) Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " b  M7 F2 F. L 香醋鸡翅   4 @. y( `5 }5 \* h: Q' l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " e+ C$ Z; |7 D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / x9 Q; I# h# d/ O2 `6 Q7 u% e/ M 3 g- E7 {% J5 N4 l) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ O* O5 B  O" s, z0 R4 n- A   i9 \1 |% {# ]0 o: v' F' ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : R; e/ y/ E0 x. ~0 Z) i" D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " |$ W0 c- S) Y/ K4 w# @  b0 {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . u. C7 ^6 i) B- ^3 x/ L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 Z# Q5 O1 k$ {4 F+ d7 S" C0 n" q, u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & U% L- h! e+ v1 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 [: [; a2 J+ s, o% g0 G蒜香五味鸡翅 ! C7 @" P4 R- t4 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 s5 n! O0 z+ t- t$ d9 G- {  v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 c/ X3 @! V. Q7 O8 n( R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ W1 B; _8 K  `. Y2 N& `* R' i2 J5 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 {: l, _1 r: ^7 W+ U4 {! ? ; i+ |* O0 T3 a9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; F% L; Q# X7 H- T6 m1 A5 X9 R蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 D5 @9 v8 m' K8 b% i$ b5 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 ~+ K* b1 n  W4 s; x. n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   v$ [* W3 n& ]( [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : B6 s$ `3 k: A1 m' u三杯鸡翅   ) W7 H6 D6 S) h! m5 Q2 [: ^7 h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 Q5 Z/ Q3 g2 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " t) Y* l* ?" J: q* v9 o7 g 1 B2 k/ ?' A& r; _2 W- H- U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 T$ Y4 w0 y+ o! L1 s5 t# G# N 9 t; L' B5 O4 H# m 8 G1 j( V, y' H* H. ^- E; V! ^ 0 o- d) C4 S4 b1 `4 T5 O [1楼]： 青椒鸡翅   7 S4 [: N7 z: h! X* x9 k; [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 G4 k4 b  Y6 W. H, d做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / q2 U) S( F* b. Q% b! B* m6 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + W; ]7 ^& S, k- ^4 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , Q1 m3 k" x9 c4 b - o; P- G# _" ]8 } [3楼]： : Q+ P+ N$ O9 e) [2 a* x啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + {, G( X. Z' g5 a. R& ^ 8 m5 T8 s% @) P/ T; g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / W& t, ?1 J, P9 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 w% T8 X0 Y1 ?4 f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % ^8 C7 g4 E3 H7 `3 u * E/ j' E' P; F4 ?) A 0 S5 V3 q  p* Y& w' ^ & s6 Y( }6 _0 V! I" G魔芋鸡翅   % @; f6 [; G, B3 E- \; F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! `7 i) @! G; Q8 `/ i! E调味料：   + @' N8 n' D1 p9 d) u1 ]7 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # C% m. f8 q6 W# u1 u- y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 U; E# }  l+ q; [/ {4 k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " F4 o3 a9 R6 a$ d2 \+ @3 x! y) n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 T% J& O# x6 O* K; t% T , U9 {8 m1 e1 A( a: a) I' E" ?! ^9 {5 v [6楼]： 蜜汁鸡翅   : N$ o' Y4 E. k9 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ O% E# z# V! S* n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 A( k  V5 ~- s! q1 r + C* K8 w( \: R+ x) |; i , B2 b/ j0 c- U, f) N  Y% G; ^2 { 2 O( I  s& t8 |% g0 ` 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # h5 ?$ F2 h- X& {4 d% O4 h! l做法：   8 d' t+ m9 q- C* P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     B+ G+ [  ~( @0 T- q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 [$ I- q+ x/ ?5 U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + Y+ d# A$ i# p  Q3 V9 n8 \ * X& d8 [* [, k3 M7 J4 K " Z9 ]- @2 m3 e3 |! Z0 z # x9 x# @) N  _% i " b# w+ t" Z7 ]. C 0 {6 a* Q/ F7 X! N0 T , [% q# N. H% ^7 O: g . K+ @# L0 @: A. s. g# l龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' G7 X7 s6 u, d( `) P# j0 N9 Z# U做法：   4 f- D. z+ R5 d2 U, X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 ?+ z' L8 h  C, v1 O2 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , v' H0 a8 z# {( x! o; p6 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : U( n8 h7 d! J1 u% |4 \ 0 t7 x. |! W2 d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & g$ Y5 l& x/ l4 B% b( _" } % D8 k5 _9 c5 r0 P3 |3 ^ , V) m' h9 V3 v0 S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " m1 ?. ]) z" J6 y) f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 C: N' q; [# P 8 H, j9 E0 t. p4 K 咖喱鸡翅   7 n8 x% ]$ G2 I6 e2 {# Y3 |主料：鸡翅   ) _) ?) c7 {9 s+ F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) x9 H! ]4 H8 p! o; K3 @- H做法   8 e1 [. P9 o, l& K  R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 V* H8 l1 a- Z8 v; c) a/ h3 T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........