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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L* d) Z8 ]. M+ l) K8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s, v' [/ y* G  |% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]' A% [( D% R# b% _* F& b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y) R1 O  h4 Z; E' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L9 E$ ~/ @; ~5 {7 x9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 L9 [6 G# L6 r# I# h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 R, K: O/ J! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# l0 J; d  \9 i# ~) c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A9 ~0 |# [# }. _! Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 B7 z; n; @3 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ K. B6 F; f6 ~) \" |0 K) f- k[/size][/font][/size][/color]& N6 ~' |8 i5 n' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ]. Z: _& W, [+ K4 a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
  }1 q4 f% h9 S# b3 P; z- Y* F+ S  r[/size][/font][/size][/color]) n- b* J5 \! v* [# h0 }) k% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ a' b3 E0 _  _% f/ F[/size][/font][/size][/color]
1 K9 o9 {: W2 ~" I5 p  l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 `7 Y  w% H8 M. g* M/ r4 g* I  j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- X6 U" k4 a" Z8 e, u
( s/ m. I! \9 u* K[/size][/font][/size][/color]5 o+ n0 d/ h7 v. a( M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. |' Z+ [/ t2 S. M$ pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 y* w1 B3 X7 a) X4 j[/size][/font][/b][/size][/color]
. B3 v& c! k0 d7 H) _) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
0 I" k* b! m6 t7 Y$ Q% h- O/ x[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q: s# ?; l8 n; \0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G& ~3 y8 V1 a: n4 [$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w) I/ D- p6 p0 w2 [+ k# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& P) D( N+ h+ P( c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- \. h9 n: q/ Z9 A6 u0 G1 x. s[/size][/font][/size][/color]6 A! s& Z0 f1 d! J8 ~: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
6 o9 X5 F9 U' x8 x3 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^0 a5 ~& k5 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A  j8 `2 A, ?- f" o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F: w$ N* `- B, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], |# `6 @! |1 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x" g4 {+ Y: H: H; g- p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 w7 p; M, _9 {/ {8 ^# E# m
[/size][/font][/size][/color]
/ L4 E9 w4 ^8 r" R: |) l& l* d+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; T& G7 r& z, Q, N" U* y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 |! v' v3 Q# _% m. p; B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) n$ w) \( }7 i+ D6 C% a3 y
[/size][/font][/size][/color]
9 j! J7 w  A/ K. A" N3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 J2 Q2 c& h4 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m% E: s* H; Q- P# ?, o# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B; f/ k9 u7 @+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 j; ?/ [8 ]" T% ?* V+ }+ p
[/size][/font][/size][/color]2 a% G$ l; c/ O3 E+ x6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]  h: @* C% @, C" q5 x2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) X; O/ ?3 W3 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k# p  g5 q5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 X! u6 o+ c! z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^. o0 y. T' E; y9 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 M& N3 ^' y3 ^
[/size][/font][/size][/color]# k+ A$ ~% x1 ?* V; H0 s$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q2 e. M$ w5 i- W3 t3 I- j! k% R/ O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" W% t. w6 [. `[/size][/font][/size][/color]
) v* ?% d6 g. x  g( g  k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 `* j4 B0 y! j1 H5 `: I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]1 o) u5 m, ]6 J
[/size][/font][/size][/color]
% X+ D% r# u3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]$ Q4 P3 f; z8 R! g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ s3 R7 `4 S/ V' L0 j7 x6 }
[/size][/font][/size][/color]$ X7 S: v) L/ }" g+ R0 `9 J* }% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
5 _2 [4 a6 E- q6 @( E" P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) H# L' g/ j( x) q# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o* [( O7 N" U, x- I% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d- a( R* z4 b* T2 p) ]- R# |[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ o9 N8 a; @& g- p* P* E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E" x& z/ a. R- }  R, y[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
& Z( G. h/ p! k9 l  x9 [4 N[/size][/font][/size][/color]" A6 X' s$ @6 E. N% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% x  V" U. ?: |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; d8 c3 m$ N1 @; _( w# R: z9 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 }3 Q6 g8 ^- ^2 j0 X$ Q  I
[/size][/font][/size][/color]
' g2 A6 X  S, {1 {' }" O8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [+ f* v* r. ^+ q/ @6 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o' \+ d! v9 T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 l! s7 }% B+ A: ~. X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `  t/ w3 W; R* y9 K& {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \! {5 s& \% s# p( n$ P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 k+ P/ t: c4 p% ~3 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H5 n3 M$ L% d% `# B  T9 e& m; c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 D! p- k# d0 }  e! x
[/size][/font][/size][/color]) ]  ~4 Z3 w- D  J* s. Y0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]1 U4 p; k/ N  p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ^+ l! d# x' U6 t[/size][/font][/size][/color]3 `/ m% i: X/ n9 Q! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ^. v1 y* }8 h+ ?2 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k# `& K+ m6 @: N, H; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v- `/ S' ?6 k# ~( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a* q! P: P, ^  @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B6 D) n7 [, m- l" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 f" p7 O4 W7 ~7 X0 A1 A+ B' A( a[/size][/font][/size][/color]( q) U* _7 L# Y# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- P* J% P9 G6 g" C5 ^5 I8 [[/size][/font][/size][/color]2 m9 ?. g' E6 `( c; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& s' i: w% I4 z" _/ C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 y) G. J  F0 T( v+ z! ^- d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* B' s* |! A% j! j3 p  Q2 q; K[/size][/font][/size][/color]& e# o( x7 T) D( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 c* S- u; H: D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; P  O4 i/ s0 m9 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]  L0 x. E2 Q% k- ?5 D( k/ r
[/size][/font][/size][/color]6 B; L2 V1 y' R' }/ t) X' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. R/ A1 E# E3 z& F+ M; L* g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ E* }# f+ K5 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @- l' F- M1 u& J, g
[/size][/font][/size][/color]
) _  c9 Q; r, v  o- f5 e+ A, O  \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t* u/ d: I0 u8 _  w[/size][/font][/b][/size][/color]
6 V+ X! H+ R* R: P1 \+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C1 R2 r( t8 s; `( O/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d3 G' U4 }# {9 I+ r# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c1 C8 J- H) y  z# n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ ]7 u) l  r2 G1 K" n6 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 v) n6 G" m# `9 G+ j( _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 ^; `1 `5 X1 w: _# G[/size][/font][/size][/color]1 H# Q% L0 P" |' C- G: {' x5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
  q3 T: I6 ?# v! l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) n7 S" v. y% g5 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 [5 V& z5 j% n% ^$ v. j
[/size][/font][/size][/color]$ ^3 p1 _0 @: R) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% v( S, z9 H- I$ f4 b( x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
/ p& i9 Y" h5 s0 p/ T6 G$ }[/size][/font][/size][/color]0 A7 D& g! Q9 O4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( {$ P% A# J7 o# R/ X" d# k( ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 P9 L6 y; [+ Y% A: ^2 O2 r[/size][/font][/size][/color]
0 ?: A( n* Y/ u9 j( @. u7 P( }8 q! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 U( X' F0 o4 R3 M* M: K1 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 V  z! t$ r% m' o# W
[/size][/font][/size][/color]8 F/ d6 j/ R2 P; E2 K' }8 k, r* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Z7 ?& G; G* g! V' P- x
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O5 U* J$ @+ B/ V8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S( ^7 X4 K* ~( L5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P6 S7 z. g6 p0 e4 k+ O6 _5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^( W# z- w( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ f8 t3 L/ B8 s2 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ Z- U4 {) w$ I1 Q; Z6 D: @
[/size][/font][/size][/color]
/ D5 G: e5 |( n+ R/ r, _* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 E& @+ [/ _. M9 E+ z9 `) ^1 H  ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 T. S3 k- h$ }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
- u& v! @1 _6 R; z. G5 G' H1 Z[/size][/font][/size][/color]- }( u* d! g8 h3 B) z3 @, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: V3 D6 T) S& K& a) v- S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! H2 s" N- ]1 C' R) E1 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K  }" {+ q& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 p; F, A; S. A# S) C+ s* E* I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S8 ^' ], g% r& D4 ?$ X! a6 t[/size][/font][/size][/color]
+ H- y  M5 E$ i1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. u# _0 p) l  Y  Y8 j# l7 F! D5 S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# O' a5 J1 F; i- B. q4 `[/size][/font][/size][/color]( `5 C* f  d9 x, h$ J, h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 S1 |$ ^3 }& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z: W6 h- S* |! f  Y" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D2 v3 D% v( ^8 V) p1 q8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 J4 D& n7 Y+ v% {( b& N! Y" j* d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ B2 n% l. o4 h' L! o
[/size][/font][/size][/color]# n; G+ _1 e5 @4 `$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 L. R& h+ Q! d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. `$ O- d0 q" m& X( p% X4 e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k# l  {, Z, s* C6 w1 b1 l[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]1 ^0 w3 J% }1 n0 t- ^+ E8 z6 G
[/size][/font][/size][/color]8 U; {. m, ~1 [1 C* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
2 u% a: i8 z7 G9 P1 B8 E[/size][/font][/size][/color]
& i! H; d$ [. B, {8 {. k* C* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |) b: f0 V! _4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]1 `$ G- Z3 t$ ~$ k( ?0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r* i& \5 p# R( o9 p, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E+ o- w2 l3 H+ T! ~; n. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?( p1 ~2 E# U, e: w0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O' g% h  b! i) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# P, D) ~7 L" T* D[/size][/font][/size][/color]
, a2 B: }6 L6 h$ B1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]" I  \9 |8 E- K+ E3 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 p3 A% l9 q' H& w+ x) D% t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ @% ~+ n8 C$ X4 ~! r0 N! M6 q
[/size][/font][/size][/color]
0 R8 @* i6 s- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
$ M9 Q) I2 @) F$ j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. }1 b+ E* n4 i+ u! |) L8 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( T1 s- F1 I" b2 {[/size][/font][/size][/color]
- d! K, u4 |4 m2 ~% q& z1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]  \  a# y1 F" A2 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- d& a/ c# Z+ b8 z
[/size][/font][/size][/color]
) t* u% F. t; z* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! ?5 T. m4 R! l" E; f* ?6 v% ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- N) P6 O. ]( H# U
[/size][/font][/size][/color]; o4 @! s- S; c; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 A: h7 g' x4 c9 T% ]) b, _) v[/size][/font][/b][/size][/color]# G- G3 ~3 C+ u2 g' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c" @5 Z9 y$ S. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O5 P6 Z8 [- s0 c6 v0 J) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]  v4 v! ~; [$ N- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 S) J. ^$ ~' ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! l3 b6 j! V0 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 {5 R) h% A& P% x7 [3 F[/size][/font][/size][/color]/ R7 }3 w* g5 I' M& ~5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U/ H8 M9 t2 Y0 P6 H2 L* b, M. u; o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" C  ?8 F. o( O' l* z) f
[/size][/font][/size][/color]' v- ?( R' c- V4 S9 q  s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 h# W3 V$ y; D$ P# w# g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 ]- ~) C, v" H' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% s: F. o& p) ~" c
[/size][/font][/size][/color]
' k/ `: \2 M  S9 h3 b' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! M% t0 @, w; g+ C/ d$ \9 h( K4 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 G. }; A- {5 G5 q2 i! c  _
[/size][/font][/size][/color]* l' u  H1 U8 _, ?0 ?# i" X! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 z) Z7 n  I# J( b8 t- R
[/size][/font][/size][/color]
" H0 M) |) _9 T4 j/ q* ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& q8 Z8 D) Q- L7 U) D) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^8 Z7 \" o+ C8 `) v& f- @* C6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z- q7 z) \3 Z) W9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 P* m% @/ [* F+ I5 D, c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 |0 M& C" W$ ~/ G: i
[/size][/font][/size][/color]3 _, \6 |1 r( U' j# P8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& V9 E% i  P* E$ J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& B$ J3 d/ ~: `" @0 m$ y% r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* q5 s1 J: p% J2 h+ F- z, ~  Z[/size][/font][/size][/color]) q7 d! F& H" h, ^6 p! u1 g' x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 U2 A6 v( K% d( Y. h' M1 q9 P4 X8 `3 M1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T2 b1 c$ x% R0 w4 f& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q. V9 J  ?' p. l  x" v3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A5 w$ o+ Y5 t# e$ Y* A5 r1 l$ E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& |! m" p. G5 r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. G. N* g. f/ B( S[/size][/font][/size][/color]
( w; W4 e" c6 D, D, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ h& o1 a9 \2 P" \! ]7 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]& U' E( ]% b& w( X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  F, }, d! W" R* W( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 f8 R) K1 A4 v2 m2 C! t. ~
[/size][/font][/size][/color]; Y+ \9 ~: U% ?5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% c9 z$ A7 V/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
: M0 A$ H" M) Y8 A5 U  ?' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L% z& T- Q6 ^5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X+ w# {7 k! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g! L7 x4 ^& v% L" |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 H; Q: E/ ~$ k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) I: Q. O3 ~8 y; o" F  m* o$ ~7 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 t6 F% [& V, U5 u6 Y5 j
[/size][/font][/size][/color]
. \: S$ Y8 ~6 m! _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 b3 R! k2 g& ?7 }4 c! h
[/size][/font][/size][/color]3 r( ]* _* a0 A5 k, a9 i- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 s2 H" r2 V7 I1 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]5 B4 m, \3 A9 s* I" o3 C& f9 a3 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 K& q# W2 f( u! p$ c0 p, I[/size][/font][/size][/color]
+ V; W% Y1 s+ U; |# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, E6 d: w& l: n& f' \0 p9 R[/size][/font][/size][/color]
$ I! Y  ]6 M' x" q1 A0 u* `- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f4 r* _& N  ~+ c1 r[/size][/font][/b][/size][/color]% k+ {4 e, @1 W. C4 u, }. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u" m3 B$ s8 n2 @2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]" p: B. F6 L: l8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P* ?/ U% g. f$ M2 s6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 n( A5 F1 D# j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% {# ]! z6 _, O2 x2 u' G  z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]+ d7 ^' t$ n6 H' r& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]1 h% s7 }! `$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! \; T0 Q, _5 ~6 w' \6 {
[/size][/font][/size][/color]. P# S6 s* y+ j3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ G' q$ g- v1 P1 f) N0 K' O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o8 Z6 f% H- j9 G+ F% N+ r& u- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 `. R4 o& a  ^) x/ R% I( o0 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# j; b! U8 B! U+ j# f9 w[/size][/font][/size][/color]
  x  n1 N# e8 X7 A. p. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B: b/ g6 N! q5 j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L+ N) K4 K( \7 D7 G- P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i! [9 R% A- I: N0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" f7 f) d5 l, p# R1 O7 g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K- ?8 n/ K' U! ]9 o1 D% y0 @1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R: n2 P. }  Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
5 |+ w8 b. f8 ^7 @  F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O4 {2 {) m- Z! \$ H  n! }% C# U6 W" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B) R7 z2 Z" {- i/ |( U$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; E4 X" a- s2 b- T- q, l
[/size][/font][/size][/color]
  A% L8 N: q$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 b4 {3 q6 ~  ~6 i5 j- U[/size][/font][/size][/color]- e* k: n+ D' a  z- w2 z; ]) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& J0 F# D/ I( {3 b# w+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* q$ g4 W% y2 z0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O1 L3 j  s6 ]/ U* ]* M/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U# p* \* a' i$ t! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n. i3 G; X  {7 o7 m; i. V4 J2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ |, i- F. {, F8 x3 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; J/ J. ^7 L+ c4 _- }: f# V
[/size][/font][/size][/color]
0 H& k0 U3 e; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q- j& U( D4 `) g[/size][/font][/b][/size][/color]; e2 P- W- c6 E5 H( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k. ~) W; {" k' \) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p1 _" Z" ^0 D( t( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z9 s2 Y, J$ \" V" N7 y0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; A: P: n- _- T2 Q: H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  m- `$ W2 b/ Z" W: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z) J4 J/ t4 m1 j  T, i+ G% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! y0 J& I0 T/ W4 `, c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% m8 o3 f0 N+ B& B. L
[/size][/font][/size][/color]
/ M$ j+ R. }# z8 J# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x/ l; m5 {: k3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]  l% S) ?0 V7 o9 ?" s! `$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t8 `( n6 d/ n9 {6 d  a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M1 ~- L$ u0 b3 S" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D" x- f: @' A" H9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* r' n3 p& x: v+ {! x  y. ]: j4 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 o  t* o' M. q  l4 X7 _; X, e' ^3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X& z3 x$ e0 e9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 l5 M; {2 f% }3 Y% i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 H7 t7 g6 U8 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s. U. o4 m3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ @, T7 N, h- j4 j- O
[/size][/font][/size][/color]7 i7 e% @# O/ I( n; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 }$ W. c1 C1 Y6 F5 T3 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
% d* _& [5 W, \+ R% z: x' m$ @[/size][/font][/size][/color]
5 Q2 }0 S1 m; R  H" O6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 E7 l& z. J. J/ r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 E' a4 F- V- j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; {  T( ~) t: p6 h4 N# m
[/size][/font][/size][/color]
" r$ E, R6 L# K3 C7 {- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 \. S0 J' H, j$ x6 L8 C: a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P0 K' U  z. Q  T& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }' ]  @# H7 m, F0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  M) |1 {' ~$ a/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d+ U" s. e) q- W" t( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! ^( r8 Z. y. T5 M2 o! H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: _* ~5 ?  V' k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 T; R/ m4 s, u2 i& z[/size][/font][/size][/color]
6 O6 l" n- j7 u- A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 ~, r& ~! C7 V1 d/ p6 y6 T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' P5 M9 P9 Q, g" t& n; a. N: a4 e
[/size][/font][/size][/color]
' k9 c2 Z0 V! P: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- Q, D* D; K" z0 O' F# j) D
[/size][/font][/b][/size][/color], s2 H. m: i! r# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 D7 l! m8 P+ c# {
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R/ Q6 `  y" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* e+ f8 W; q4 k' ]2 b
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]2 p. n" T" o( x. U9 N1 c; I
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l5 \. S+ [) _/ a' G. }! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |! }" i4 e6 E+ q$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ `9 Z: K# ?( L8 h* B/ }/ y4 r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 n% `2 ]7 N8 `3 Z
[/size][/font][/size][/color]7 \0 j1 F! X1 r) X  P6 I: K, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; B, N+ I9 x7 p$ V8 A" X, H
[/size][/font][/size][/color]
7 m$ N' {/ j9 {  w5 a[font=Arial][color=#000000][size=1]
- n) B' [6 E4 I& e! D: g( [% z[/size][/color][/size][/font]" x# J' O, s) U' L# @1 E3 d7 I+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 u: ?) ]0 f; _" G. P: v[/size][/font][/b][/size][/color]( `) m+ v, J0 u: j! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, A' v9 s( Q9 r( E& t[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v! }6 I0 C8 b- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
( O2 j% \1 |$ J: z& ~8 |[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 i) L& O* S! \( e8 @[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z6 k$ t7 e, V" C8 j5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k; ~/ w) x/ k  m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; u& _0 `+ |+ {3 Q8 Y& J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 K/ q9 d4 a' B) S+ c
[/size][/font][/size][/color]
' I# {! H( U! p  T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], M) `* Z2 k$ o2 ]1 i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ }% j% u4 [3 H6 s4 I8 |. J[/size][/font][/size][/color]! d4 v: w9 R6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \+ |/ D; I# ^& L/ l6 J! S
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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